Зерно для проращивания. Гречка зеленая

Зелёная гречка для проращивания. Незаменимый продукт для сыроедов и вегетариенцев. Отличная еда для людей, ведущих здоровый образ жизни. Живая гречка содержит 18 аминокислот, из них 8 - незаменимых.

В различных странах ее используют по-разному: в России варят кашу, заправляя ее жареным луком с грибами, во Франции пекут «цветочный хлеб», в Люксембурге делают маленькие клецки, в Германии широко используют гречишную муку для выпечки. Сразу оговоримся, что сырая зелёная гречка конечно будет для вас намного полезней, если вы будете употреблять её в сыром виде. Хотя, даже после термообработки она будет полезней своего коричневого обжаренного аналога.

Не всем известно, что гречиха не относится к зерновым культурам, она является семенами травяного однолетнего растения, принадлежащего к семейству гречишных, как, например, щавель или ревень. Ее коричнево-серые зернышки похожи на буковые орешки – отсюда она получила свое немецкое название, в переводе на русский звучащее как «буковая пшеница» («Buchweizen»).

Теплолюбивая гречиха может расти на бедных питательными веществами песчаных почвах, она нечувствительна к болезням и вредителям, поэтому с давних пор широко культивируется и используется в пищу. Родина этого растения – Индия и Китай, в Европе она появилась в средние века.

Для здоровья гречиха имеет огромное значение – ее лечебный эффект сказывается в первую очередь на тех, кто страдает заболеваниями венозной системы. Содержащийся в ней биофлавоноид рутин укрепляет мелкие кровеносные сосуды, повышает их эластичность.

Ценность гречихи заключается в растительном белке и многих минеральных веществах. Она содержит жизненно важные аминокислоты: лизин, аргинин и триптофан. Лизин, например, полезен для головного мозга и нервной системы, триптофан отвечает за правильный сон. Кроме того, гречиха богата балластными веществами, витаминами группы В и Е, калием, кальцием и магнием.

Гречиха является отличным медоносом – каждый цветочек этого растения за сутки вырабатывает 0,1 мг сахара. Не удивительно, что пчелы ее так любят! Гречишный мед очень полезен для здоровья, имеет темно-коричневый цвет, неповторимый аромат и специфический, слегка с горчинкой, вкус.

Продукты из гречихи содержат целый комплекс углеводов, который очень медленно повышает содержание сахара в крови, поэтому они могут использоваться диабетиками. Кроме своих полезных свойств, гречиха является просто вкусной и легкой для переваривания пищей, так что смелее включайте ее в свой рацион – не пожалеете.