Пшеница

О высокой питательной ценности и великой пользе для организма человека пророщенного зерна пшеницы люди знали с древнейших времен. Еще в медицинских трактатах Гиппократа и записях древнеиндийских целителей упоминается о разнообразных лечебных и общеукрепляющих свойствах ростков проросшей пшеницы.
Питательные и целебные свойства пшеницы высоко ценили также и в Древней Руси. Особенно ценилось пророщенное зерно. Отвары из толченого зерна, мякиши и корочку хлеба использовали при лечении многих недугов. С 50-х годов XX века включение в ежедневный рацион ростков пшеницы, получившее широкое распространение во многих странах, стало главной основой большинства систем «правильного» и «здорового» питания.
В наше время пророщенная пшеница по-прежнему пользуется большой популярностью у сторонников здорового образа жизни и находит широкое применение в составе рецептов различных кулинарных блюд.

Состав и ценность
Пшеница богата витаминами A, B1, B2, B3, B6, B9 и является рекордсменом среди злаковых культур по содержанию витамина Е. В зерне пшеницы содержится набор незаменимых для организма человека макро- и микроэлементов (фосфор, калий, магний, сера, кальций, кремний, хлор, натрий, марганец, цинк, алюминий, медь, фтор, титан, молибден, никель, хром, кобальт). Состав пшеничного зерна также отличается высоким содержаниемсеры, марганца, меди, цинка и йода

Польза для здоровья
•    Укрепляет стенки капилляров.
•    Борьба с тромбообразованием.
•    Укрепление иммунитета.
•    Способствует слаженной работе нервной системе.
•    Проростки полезны при выпадении волос, расслоении ногтей.

Приготовление
После промывание необходимого количества пшеницы от пыли и примесей, её необходимо оставить на 2 часа с водой (выше зерен около 2-3 см) в ёмкости, накрыв марлей или крышкой (с доступом воздуха). Емкость использовать лучше керамическую, эмалированную или глиняную, только не аллюминевую. Процедуру промывания под проточной водой следует повторить несколько раз, чтобы удалить все что всплывает. Затем пшеницу нужно оставить в той же емкости обязательно в прохладном месте с небольшим количеством воды, затем каждые 12 часов нужно её промывать.  Через 1-2 дня проклюнутся ростки пшеницы, значит можно кушать.
Проростки особенно полезны они детям и пожилым людям, беременным и кормящим женщинам.